Huevos disociados

Ingredientes

   - 4 huevos
   - 2 lonchas de jamón serrano
   - Cebollino picado
   - Sal

Elaboración

   Precalentar el horno a 180º.

   Separar las claras de las yemas.

   Poner las claras en un bol y batir con una pizca de sal hasta que queden montadas bien firmes.

  Picar el jamón y el cebollino y añadir a las claras montadas mezclando mediante movimientos envolventes.

   En una bandeja de horno, colocar papel de hornear y formar cuatro montoncitos haciéndoles un hueco en el centro de cada uno de ellos.

   Hornear durante tres minutos. Abrir el horno y poner en cada hueco una yema. Horneamos un minuto más, antes de que las yemas se endurezcan.