Carrillada a la Conchita



La Rubia y su carrilada "para chuparse los dedos"

A comeeeeer!!



 

  Una receta sencilla y espectacular de Conchita.

                                                           Te quiero Rubiaaaaaaa!

 

Ingredientes

• 2 kg. de carrillada de cerdo ibérico limpia
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo
• 1 paquete de almendras crudas
• 1/2 litro de vino blanco

Elaboración

   En la olla a presión se cubre el fondo de aceite y se ponen a dorar los ajos pelados con las cebollas picadas y las almendras crudas partidas por la mitad. Se deja sofreír unos minutos hasta que vaya tomando color. Luego se incorpora la carne, limpia y con sal. Movemos con la pala de madera de vez en cuando para que se vaya dorando la carne.

   Se echa 1/2 litro de vino blanco y un poco de agua, hasta cubrir la carne, y se deja que hierva.

Se tapa la olla y se deja cocer media hora, comprobando que no se haya consumido todo el caldo.

   Una vez tierna la carne se pasa ésta a un recipiente y se bate la salsa.

   Se incorpora de nuevo la carne y se deja cocer a fuego lento hasta que espese.