FLAN CASERO

INGREDIENTES

Para 1/2 l. de leche:

   - 4 huevos.
   - 200 gr. de azúcar.
   - La cáscara de un limón
   - Caramelo líquido


ELABORACIÓN

Se hierve la leche con la cáscara de limón durante unos minutos. En otro recipiente se baten los huevos con el azúcar y se va vertiendo la leche colada y sin dejar de batir.

En un molde familiar o en moldes individuales, (siempre que quepa en la olla a presión) se echa el caramelo hasta cubrir el fondo y luego, con cuidado, se echa la masa.

Se pone al fuego la olla a presión, con dos dedos de agua, para que no cubra el molde al hervir. 

Se cierra a presión y se deja al fuego hasta que salga el vapor de 3 a 4 minutos (menos si son moldes individuales).

Se deja enfriar fuera del fuego y se mete en el frigorífico.

Una vez desmoldado, se puede adornar con nata, guindas, barquillos...