Empanadillas caseras

   Lo mejor de esta receta es que se puede añadir todo lo que quepa en la imaginación y gusto del cociner@, pueden ser dulces o saladas, picantes, o más sutiles...


La más típica las de atún:

Ingredientes:

• Masa de empanadillas tipo "la Cocinera"
• Atún
• Tomate frito
• (también muy buenas con pisto y atún)

Elaboración:

   En un bol se mezclan el atún con el tomate frito, no demasiada cantidad de tomate frito para que quede espesa la masa y no salga al freir.

   Se extienden las masas de empanadillas sobre la encimera y se van poniendo en el centro una cucharada de la mezcla. Se doblan justo por la mitad las obleas y con un tenedor se sellan.

   Se fríen en aceite muy caliente el tiempo justo para que se doren por ambas caras. Se sacan sobre papel de cocina absorbente para que absorba el exceso de aceite y se sirven bien calientes.

IDEAS:

  

A mi hijo Antonio se le ocurrió la fantástica idea de rellenar las empanadillas con un poco de queso emmental, un poco de la mezcla de atún con tomate, alcaparras, y trocitos de chorizo picante... resultaron excelentes.

   Tambien en dulces se rellenan con cabello de ángel y después de freirse se espolvorean con azúcar glass.