Mayonesa de ajo casera

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen
• aceite de girasol
• sal
• vinagre de vino blanco

Elaboración:

   En el vaso de la batidora echaremos un huevo sin la cáscara, una cucharada de vinagre blanco, un diente de ajo pelado y quitado el corazón y un poco de sal, aceite de oliva hasta cubrir el huevo y dos dedos de aceite de girasol. Meteremos el brazo del batidor hasta el fondo y en la velocidad más baja comenzaremos a batir subiendo el brazo suavemente y bajándolo de nuevo hasta el fondo y vertiendo poco a poco más aceite de girasol mientras batimos, aproximadamente unos cuatro dedos más de aceite.