Pimientos rellenos de carne

Ingredientes:

Para 6 personas

• 6 pimientos rojos para relleno
• 1 kg. de carne picada mixta de cerdo y ternera
• 2 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado
• sal
• Ajo en polvo, perejil, pimienta negra
• aceite
• 1 pastilla de Avecrem
• 1/4 l. vino blanco

Elaboración:

   En un bol se mezclan la carne picada, los huevos, la sal, las especias y un poco de pan rallado. A los pimientos se les quita el rabo con cuidado y se les quitan las pipas. Se lavan y se secan para rellenarlos con la carne.

   En una olla baja y ancha, se pone el fondo de aceite y se incorporan los pimientos cuando esté caliente. Se le rocía con el avecrem y se vuelve a poner sobre ellos un poco de las especias y se rectifica de sal. Se tapa y se deja a fuego fuerte unos minutos para luego incorporarle el vino blanco. Una vez que evapore el vino, se añade agua en la olla sin que tapen los pimientos y se deja que cuezan a fuego medio-bajo con la tapa puesta dejando una pequeña apertura para que salga el vapor. Se va moviendo cada 15 minutos por las asas de la olla para que no se peguen y se dejan hasta que se consuma el agua.

   Se pueden servir con patatas fritas.