Espinacas con garbanzos



Espinacas con garbanzos



 

 Ingredientes:

• 750 grs. espinacas cortadas congeladas
• 5 o 6 dientes de ajo
• Pan duro
• Garbanzos cocidos (del cocido o en su defecto de bote)
• Sal, y un poco de cominos.

Elaboración:

   En una olla se pone agua a hervir. Una vez comenzado a hervir el agua se echan las espinacas y se dejan cocer aproximadamente 10 minutos.

   En una sartén pequeña y profunda se pone aceite de oliva,  unos dos dedos, para freír el pan duro cortado y frito en rebanadas. Se fríen también los ajos con la piel. Se pelan los ajos y se pasan a un mortero. Se van machacando y añadiendo el pan frito y dándole con el mortero hasta quedar una masa homogénea.

   Las espinacas se escurren del agua.

   En una sartén grande se pone un poco de aceite de oliva, se echan las espinacas y se vacía sobre éstas la masa del mortero. Se va removiendo con la espumadera, se sala y se le echa un poco de cominos molido. 
Se incorporan los garbanzos y se va moviendo con la espumadera hasta que todos los ingredientes estén ligados.